Приготовление Яблочного пирога:

1 шаг. Разогреть духовку до 200⁰ С

2 шаг. Приготовьте просторную чистую поверхность для приготовления и раскатки теста

3 шаг. Поместите муку, соль и масло в большую глубокую миску. Кондитерским блендером или вилкой разомните масло до образования крошечных шариков с мукой. Затем медленно добавляйте воды.

4 шаг. Руками с мукой начните месить тесто, пока оно не станет более однородным. Взбейте его в шар и разделите пополам. Оберните одну половину в пищевую пленку и уберите в холодильник. Примечание: можно обернуть и убрать в холодильник обе части примерно на 30 минут прежде чем вы приступите к следующему шагу приготовления пирога.

5 шаг. Поверхность столешницы обсыпьте мукой. И раскатайте одну половинку теста в окружность диаметром на 5 сантиметров больше чем форма для пирога.  Обсыпайте скалку и поверхность мукой, чтоб тесто не прилипало. Некоторые люди для этого используют пищевую пленку.

6 шаг. Медленно поднимите раскатанное тесто, накручивая его на скалку.

7 шаг. Разверните тесто на форму для выпекания и аккуратно уложите, прижимая к стенкам со всех сторон. Делайте осторожно этот шаг, не дайте тесту порваться.

8 шаг. Отрежьте выступающие края

9 шаг. Поставьте тесто в форме для пирога в холодильник

10 шаг. Сделаем начинку.  Очистить и нарезать яблоки на кусочки в виде небольших кубиков. Положить их в большую миску и смешать с сахаром (белым и коричневым). Соль, лимонный сок, мука, мускатный орех и корицу – встряхнуть, чтоб покрыли яблоки. Отставить в холодильник.

11 шаг. Оставшееся тесто разделите на две половины. Раскатаете их, на посыпанной мукой поверхности, как вы делали в предыдущем разе. Нарежьте одну окружность примерно на 5-6 длинных полосок, а оставшиеся мелкие края смешайте со вторым, раскатайте и сделайте также 5-6 полосок.

12 шаг. Достаем форму с тестом и начинку из яблок для пирога из холодильника.

13 шаг. Вылить начинку в оболочку пирога, распределяя обратной стороной ложки, таким образом, чтоб начинка к центру была выше по отношению к краям.

14 шаг. Кистью смазать края взбитым предварительно яйцом

15 шаг. Уложить полоски поверх, как на фото – крест на крест. Торчащее за края тесто обрезать. Общипать пальцами края полосок, прижав их к основе.

16 шаг. Вспрыснуть решетку пирога немного молоком и обмазать яйцом, используя кисть. Это даст темную корочку. И завершающих штрих – немного корицы.

17 шаг. Выпекать в духовке при температуре 200⁰ С в течении 15 минут после перевести температуру до 190⁰ С и оставить допекаться на 45 минут.

18 шаг. Достаньте яблочный пирог и дайте ему охладиться при комнатной температуре перед подачей на стол.

Приятного чаепития!

Перевод рецепта Яблочного пирога. Источник оригинала: WikiHow